盈_盈2019-05-17 12:45:11

這款藕盒是今年春節期間做的一道年菜,之後一直瞎忙也提不起勁來寫食譜。今天周末有點時間,就把食譜整理一下放到博客里。

炸藕盒非常好吃,香酥的外皮裡面裹著脆脆的蓮藕,一口咬下去還有濃濃的肉香味。是一道口感味道都很有層次的菜哦!

材料:

1節 蓮藕

200克 豬肉餡

1/2 小勺 香油

一小節 大約尾指粗的姜

一根蔥

1/2 小勺 鹽

1勺 料酒

1 小勺 醬油

1小勺 澱粉

麵糊:

20 克 中筋麵粉

10 克 卡仕達粉 (如無可用澱粉代替)

1小撮 泡打粉

1小撮 白鬍椒粉

1 小勺 食油

溫水 適量

1. 處理藕的時候我給忘了拍照, 先將藕洗凈削皮切片。切片的時候一刀不要切到底,第二刀再切開,這樣連片蓮藕就形成一個薄頁的樣子,可以在中間釀肉。

2. 將豬肉剁成肉末或把買來的肉末裝到碗里。把香油、鹽、料酒、醬油、澱粉拌入腌制20分鐘左右。

3. 將蔥姜洗凈加入1/4杯水攪拌成姜蔥水,緩緩加入肉餡里攪拌至肉餡濕潤,備用。

4. 把麵粉、仕達粉、胡椒粉、鹽和食油加溫水調成糊狀,以能掛到藕為準。 放一邊靜置備用。

5. 把肉餡釀到藕片里,麵糊再次攪拌勻,把釀好的藕浸到麵糊了里掛糊。

6. 鍋燒熱加食油加熱至七分熱, 把掛好糊的蓮藕片,放到熱油里炸至金黃色撈出即可。喜歡更酥脆的口感可以先炸至七分熟然後返鍋二次炸酥。炸好的藕盒瀝干油即可上桌。

歡迎到我的博客玩--

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馬虎龍媽2019-05-17 12:54:07
喜歡,就是做起來有些麻煩。不過,愛意滿滿地給家人做,再麻煩也開心哦 ~~~~ 謝謝分享!
盈_盈2019-05-17 12:56:08
是呢!所以才過節的時候做點吃吃
業餘廚子2019-05-17 13:03:59
喜歡,太喜歡了。
閑暇食光2019-05-17 14:06:41
來幾個,好吃,香
彬彬有院2019-05-17 14:08:04
我可喜歡這個:)
MMMMM062019-05-17 15:19:11
好看好吃!
4awhile2019-05-17 15:24:00
嘶~溜~
七葉草2019-05-18 05:32:07
好吃好吃!
BeijingGirl12019-05-19 04:12:45
就是那個麵糊最不好掌握。。。